SPLOŠNO O MATCHI

Beseda matcha izhaja iz Japonskih besed »ma«, kar pomeni treti ali zmleti in »cha«, ki pomeni čaj. Deli se na tri razrede kakovosti. Japan Matcha Hisui spada v najvišji razred kakovosti (ceremonial grade) in je organske pridelave.Ime Hisui iz Japonščine prevedeno pomeni žad in prav to nakazuje na čudovito barvo listov, ki so uporabljeni za ta napitek. Proizvaja se v okolici mesta Kakegawa v prefekturi Shizuoka. Posebnost je, da se rastline iz katerih proizvajajo matcho za približno tri tedne pred obiranjem popolnoma zasenči. Ima mikavno travnato aromo, ki nekoliko spominja na sveže pokošeno travo. Intenzivna žadno zelena barva infuzije je prepoznavnega in značilnega videza, ki ima izredno poln in dolgotrajen rastlinski okus z pridihom oreha.