Črni poper Malabar

1,80 € – 11,25 €

Začimba katere sadež ima oster in intenziven okus. Zguban, temnorjav oziroma črn videz in značilen okus dobi v postopku fermentacije. Zanimivost pri črnem popru je da so posušena semena nezrela.

Sestavine: črni poper*

*iz kontrolirane ekološke pridelave

SI-EKO-002

PREDSTAVLJAMO

ČRNI POPER MALABAR

Začimba

PODROBNEJŠI OPIS

SPLOŠNO O ZAČIMBI

Izvira iz strogo zaščitenega naravnega rezervata v višavju malabarske obale, ki se nahaja v zvezni državi Kerala na skrajnem jugozahodu Indije. Danes so največje pridelovalke popra Vietnam, Indija, Brazilija, Indonezija in Malezija. Poper je znan že več kot 4000 let. Z njim so trgovali stari rimski in arabski trgovci. Ves Evropski črni poper je do 16. stoletja prihajal z malabarske obale preko severne Afrike.

KORISTNI UČINKI

Zrna črnega popra, ki so izvirala predvsem z malabarske obale, so predpisovali za različne bolezni, vključno s srčnimi boleznimi, prebavnimi motnjami in nespečnostjo. Sveži malabarski poper vsebuje spojine kot so piperin, ki je vir njegove vročine in prav tako deluje kot antioksidant. Je dober vir pomembnih mineralov vključno s kalcijem in železom.

UPORABA

Črni poper se v jedeh uporablja cel ali mlet. Kadar kuhamo s celim je njegova ostrina odvisna od časa kuhanja. Mletega pa ne smemo kuhati predolgo, ker izgublja na okusu. Ta vrsta popra je odlična za pečenke, ribe, omake in enolončnice. Mesu ga dodamo, ko je že pečeno, da zaradi visoke temperature ta ne postane grenak. Sveže mlet, da jedem intenzivnejši in bogatejši okus.

SMO PREJEMNIKI EKOLOŠKEGA CERTIFIKATA

Ekološko proizvodnjo kontrolira kontrolni organ SI-EKO-002

Teža

Ni na voljo

Količina

50 g

100 g

200 g

Vsebnost kofeina

Brez kofeina

Izvor

Indija

Črni poper Malabar

ČRNI POPER MALABAR