Kardamom

5,53 € – 39,50 €

Velja za eno izmed najstarejših začimb in sodi med ene najdragocenejših na svetu. Kardamom je mešanica pikantno-limoninega okusa z grenko-sladkim priokusom. Ima zelo močno aromo, ki spominja na vonj po citrusih.

Sestavine: kardamom*

*iz kontrolirane ekološke pridelave

SI-EKO-002

PREDSTAVLJAMO

KARDAMOM

Začimba

PODROBNEJŠI OPIS

SPLOŠNO O ZAČIMBI

Izhaja iz subtropskih krajev, večinoma Indije in Šri Lanke. Najdemo ga tudi v srednji Ameriki, Gvatemali, Jamajki in Gvineji. Prve omembe kardamoma najdemo v ajurvedski literaturi Indije in Sumerije. V Indiji ga uporabljajo že najmanj 2000 let. Stari Egipčani so žvečili semenske stroke, da so si s tem pobelili zobe in osvežili zadah. Grki in Rimljani so s kardamomom izdelovali parfum. V Evropo bi naj prišel okoli leta 1200 preko trgovcev po karavanskih poteh. V 16. stoletju so ga začeli gojiti Portugalci, po obleganju zahodne obale Indije. Pridelovanje v širšem obsegu začne zanimati Evropejce šele v 19. stoletju.

KORISTNI UČINKI

Kardamom je bogat z različnimi vitamini, mikrohranili in antioksidanti. Zaradi vsebnosti antioksidantov ga lahko uporabljamo kot preventivo proti kašlju in prehladu. Vsebuje vitamin A, vitamin C, natrij, baker, železo, mangan, fosfor, cink in niacin. Zelo bogat je tudi s kalijem, kalcijem in magnezijem. Deluje pomirjajoče na prebavni trakt, blaži simptome zgage in slabosti. Njegovo eterično olje deluje stimulativno na organizem. Seme kardamoma ob žvečenju daje prijeten zadah in zmanjšuje zobno gnilobo. Kardamom kot začimbo uživamo v majhnih količinah, vsako pretiravanje je lahko škodljivo.

UPORABA

Kardamom se lahko pripravi kot čaj, prav tako pa je odličen v kulinariki. Cela zrna ali grobo zdrobljena se priležejo raznim mesnim jedem, rižu, pečenim jabolkom, kompotu in drugemu sadju.

SMO PREJEMNIKI EKOLOŠKEGA CERTIFIKATA

Ekološko proizvodnjo kontrolira kontrolni organ SI-EKO-002

Teža

Ni na voljo

Količina

50 g

100 g

200 g

Vsebnost kofeina

Brez kofeina

Izvor

Gvatemala

Kardamom

KARDAMOM