PREMIUM MATCHA

MATCHA OISHII CEREMONIAL GRADE

ZAKAJ IZBRATI NAŠO MATCHO

Pridelana na ekološki način

Čajni lističi za pripravo kvalitetne matche se imenujejo Tencha in lističi uporabljeni v naši matchi prihajajo iz kmetije, kjer jih pridelujejo na ekološki način.

Matcha iz mesta Uji na Japonskem

Mesto Uji v Kyoto prefekturi velja za izvor najfinejših Tencha listov, iz katerih nastane prava vrhunska matcha. Zaradi edinstvene mikroklime in rodovitne zemlje ter dolgoletne predanosti pridelovalcev, matcha od tod slovi po bogati barvi in odličnem okusu.

Ročno obrana in skrbno pridelana

Čajevci za našo matcho so v zadnjih tednih pred obiranjem skrbno zasenčeni, da se upočasni rast in poveča vsebnost L-teanina in klorofila. Nato se lističe ročno obere in skrbno predela.

Tradicionalno mleta z mlini na kamen

Naša matcha se melje počasi, z kamnitimi mlini. To počasno mletje ohrani vse dragocene lastnosti kot so aminokisline, klorofil in ostale spojine, ki se pri industrijski proizvodnji uničijo zaradi toplote.

KORISTNE LASTNOSTI

Matcha je znana po svojih blagodejnih učinkih na telo, saj vsebuje številne koristne spojine. Vsebuje tudi kofein, ki poskrbi za dvig energije, ter aminokislino L-teanin, ki uravnava njegovo sproščanje. Ta kombinacija omogoča, da matcha hkrati poživlja, umirja in ohranja osredotočenost.

L-teanin: Aminokislina, ki sprošča um in zmanjšuje stres, hkrati pa ohranja budnost in koncentracijo.
Naravni kofein: Deluje postopoma, zagotavlja trajno energijo brez nenadnih padcev, značilnih za kavo.
Antioksidanti (EGCG): Močno ščitijo celice pred prostimi radikali, podpirajo presnovo in imunski sistem.
Klorofil: Daje intenzivno zeleno barvo in pomaga telesu pri naravnem čiščenju in detoksikaciji.
Minerali: Vsebuje naravne minerale, kot so kalcij, magnezij, kalij in mangan, ki podpirajo normalno delovanje telesa, presnovo in ravnovesje elektrolitov.

Redno uživanje matche je preprost način, da telo dobi koncentrirano kombinacijo naravnih hranil, medtem ko um ostane umirjen in osredotočen.

KAKO SE MATCHA PRAVILNO PRIPRAVI

Priprava matcha čaja je tiha umetnost in čuten ritual, ki povezuje umirjenost, osredotočenost in spoštovanje do tradicije. Da bi dosegli popolno ravnovesje med okusom, teksturo in aromo, je pomembno slediti nekaj osnovnim korakom

Pripomočki

Preden se lotimo posameznih tehnik, je dobro poznati osnovne pripomočke: bambusovo metlico (chasen), skledo (chawan) in bambusovo žličko za matcho (Chashaku). S temi pripomočki se priprava spremeni v premišljen ritual. Tradicionalno poznamo dve glavni obliki priprave imenovani usucha in koicha iz katerih so se razvili tudi moderni načini priprave.

Tradicionalni način

Usucha – redek čaj

Usucha je najpogostejši način priprave matche, ki je po količini podobna tudi modernim pripravam.

Potrebujete

Približno 2 g matche
70–80 ml vode okrog 70 °C
Bambusovo metlico (chasen)
Skledo (chawan)
Cedilo*

Postopek

Matcho je vedno dobro predhodno presejati, da se odstranijo grudice.
Dodajte vročo vodo, ki naj ne presega 80 °C , saj previsoka temperatura povzroči grenak okus.
Z metlico hitro a nežno mešajte v obliki črke W, da se matcha popolnoma raztopi in nastane nežna pena.
Uživajte

Koicha – gosti čaj

Koicha se tradicionalno pripravlja z matcho najvišje kakovosti. Tekstura je gosta, svilnata in bogata, okus pa intenziven, zato je pomembna kvaliteta

Potrebujete

4 g matcha v prahu
30-40 ml vode pri okrog 70 °C
Bambusovo metlico
Skledo (chawan)

Postopek

Matcho presejte cez cedilo.
Dodajte vročo vodo in z metlico počasi zmešajte. Cilj ni pena, temveč gladka, sijoča pasta.
Mešajte potrpežljivo, dokler se zmes ne poveže v svilnato celoto.
Pijte počasi in uživajte.

Moderni način

Matcha Latte

Sodobna interpretacija združuje tradicijo in užitek. Za pripravo se pogosto uporablja postopek kot pri usuchi, da se matcha raztopi, nato pa se doda mleko – toplo ali hladno. Nekatere moderne tehnike vključujejo tudi električne penilnike namesto tradicionalne bambusove metlice.

Potrebujete

1-2 g matcha prahu
70-80 ml vode okrog 70 °C
150–200 ml mleka ali rastlinskega napitka
Po želji sladilo

Postopek

Matcho presejte in zmešajte z majhno količino vode, dokler se popolnoma ne raztopi.
Dodajte mleko – toplo za klasičen latte ali hladno z ledom za poletno različico.
Po želji dodajte sladilo in nežno premešajte.

Teža	Ni na voljo
Količina	30 g , 90 g
Vsebnost kofeina	Vsebuje kofein
Izvor	Japonska

Matcha Oishii Premium ceremonialni razred

MATCHA OISHII CEREMONIAL GRADE